Αφράτα ψωμάκια

ΥΛΙΚΑ

• 1.300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 9 γραμμάρια μαγιά
• 400 ml χλιαρό νερό
• 2 αυγά
• 3 πρεζες αλάτι
• 3 πρεζες ζάχαρη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βάζουμε σε μια μπασινα όλα τα υλικά μας και τελευταίο το αλάτι και το νερό . Ζυμωνουμε από έξω προς τα μέσα το ζυμάρι.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη . Ξεκουράζουμε σε ένα ζεστό μέρος την ζύμη για 1 ώρα.

Κόβουμε σε μπάλες 100 γρ και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τις βάζουμε στο ταψί που θα ψήσουμε. Σκεπάζουμε και πάλι με μεμβράνη και τα αφήνουμε για 20 λεπτά ακόμα να φουσκώσουν.

Ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου στους 190 .