Τορτιγιες με πικάντικο λουκάνικο και μανιτάρια



ΥΛΙΚΑ:

  • Τορτιγιες
  • Λουκάνικα της αρεσκείας μας (πικάντικα )200γρ.
  • Μανιτάρια μπατον 300 γρ.
  • 1 Τομάτα ώριμη
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτε
  • Λιγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 πρέζα πάπρικα γλυκιά
  • 1 πρέζα πάπρικα καυτερη
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Αλατι,πιπέρι
  • Ελαιόλαδο


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

  1. Κόβουμε και σοτάρουμε τα μανιτάρια.
  2. Προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες.
  3. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας,λιγο νερό και τα μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να πει τα υγρά.
  4. Τα βάζουμε σε ενα σουρωτήρι.
  5. Ψήνουμε σε ενα τηγάνι της πίτες και της γεμίζουμε με το μίγμα.

Προσθέτουμε γιαούρτι στις πίτες (προαιρετικά).

Σερβίρεται ζεστές.

Καλή όρεξη.

Burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι και sauce μελιού



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΦΤΈΚΙ:

  • Μοσχαρίσιο κιμά 500γρ.
  • Ψωμί 150γρ.
  • Φρυγανιά 80 γρ.
  • 1 Μεγάλο κρεμμύδι ξερό 
  • Σκορδο 1 σκελίδα
  • Μαϊντανό μισο μάτσο
  • 2 αυγά
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 καπάκι ξύδι
  • Αλατι,πιπέρι
  • Πάπρικα γλυκιά

Βάζουμε τα υλικά σε μια μπασινα και τα ανακατεύουμε καλα.

Τα πλάθουμε σε μπιφτέκια και τα ψήνουμε.

      ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ SAUCE :

      • Μαγιονέζα 150γρ
      • Μουστάρδα απλή 40 γρ
      • Μέλι 70γρ

      Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε  ένα μπολάκι

        Επίσης θα χρειαστούμε για το Berger:

        • Ψωμί για Berger
        • Τυρί cheddar
        • Τοματα
        • Καραμελωμένα κρεμμύδια(τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα βάζουμε σε ενα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο αλάτι,πιπέρι και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν).
        • Πατάτες για γαρνιτούρα

        Cheesecake με σοκολατενια βάση γαλοτυρι και μαρμελαδα βατομουρο 

        wp-1469103466670.jpg

         

        Υλικα :

        • 400ml κρέμα γάλακτος 35αρα
        • 200 gr Μτι μπερ σοκολάτας
        • 80 gr Βούτυρο (θερμοκρασία περιβάλλοντος )
        • 6 gr ζελατινες
        • 150 gr ζάχαρη αχνη
        • 330gr κρέμα γαλοτυρι
        • Ξύσμα και μερικές σταγόνες χυμό λεμόνι
        • 1 φρέσκια βανίλια η μία βανιλινη
        • 200 gr μαρμελαδα βατομουρο

        Εκτέλεση :

        1. Σπαμε τα μπισκότα και προσθέτουμε το βούτυρο. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και το στρωνουμε ομοιομορφα στο τσερκι πιεζοντας ελαφρώς με το χέρι.
        2. Βάζουμε τις ζελατινες σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
        3. Χτυπάμε με ένα σύρμα το γαλοτυρι μαζί με την βανίλια,την ζάχαρη, το ξυσμα και τον χυμό του λεμονιού για 3 λεπτά έως να γίνουν σαν κρέμα.
        4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτη σαντιγί.
        5. Λιωνουμε τις ζελατινες σε ζεστό νερό (60-70 βαθμούς περίπου).
        6. Ρίχνουμε τις λιωμενες ζελατινες στο τυρί προσθέτουμε την σαντιγί και τα ενσωματωνουμε.
        7. Απλώνουμε το μείγμα στο τσερκι με τα μπισκότα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
        8. Σε ένα μπαλάκι βάζουμε την μαρμελαδα και την ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να μαλακωσει.
        9. Καλυπτουμε την επιφάνεια του γλυκού μας και στην συνέχεια το βάζουμε για 2 ώρες ακόμη στο ψυγείο.

        Σερβίρουμε κρύο.

        Ρυζοτο παρμεζανας με μυρτιλα

        ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ :

        • 300 γρ ρύζι για ρυζοτο (arborio κατά προτίμηση
        • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
        • 1 τεμ σκόρδο ψιλοκομμένο
        • 80 ml κρασί λευκό
        • 380 ml νερό
        • 100 γρ μυρτιλα
        • 100 γρ παρμεζανα
        • 80 γρ βούτυρο
        • Λίγο  δυοσμο

        ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ

        • Αμύγδαλα φιλέ
        • Ζάχαρη κρυσταλλικη
        • Μυρτιλα

         

         

        dsc_0086.jpg

        ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

        1. Σωταρουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και σωταρουμε ελαφρώς.
        2. Σβήνουμε με κρασί, μόλις το πει προσθέτουμε και το νερό.
        3. Στα μέσα του βρασμού βάζουμε τα μυρτιλα, αλάτι, πιπέρι.
        4. Όταν είναι έτοιμο το ρύζι αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά προσεχοντας να είναι ζουμερο για να γίνει το σωστό χυλωμα του ρυζοτου.
        5. Ρίχνουμε το τυρί, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να έχει την σωστή υφή και χυλωμα, τέλος βάζουμε τον δυοσμο .

        Γαρνιτουρα :

        1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να καβουρδιστουν,στην συνέχεια την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελωσουν,τέλος βάζουμε και τα μυρτιλα.

        Σερβίρουμε ζεστό… Καλή επιτυχία

         

        Κοτόπουλο με γλυκοξινη σάλτσα και πορτοκάλι

        ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:

        • 250 γρ ρύζι μπασματι
        • 700 γρ κοτόπουλο ξεκοκαλισμενο και κομμένο σε κύβους
        • 1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φέτες
        • 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
        • 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
        • 2 καρότα τριμμενα στον τριφτη
        • 1 σκελιδα ψιλοκομμένο σκόρδο
        • 200ml sweet chili sauce
        • 50 ml σόγια sauce
        • 100 ml teriyaki sause
        • 300 ml χυμό πορτοκαλί
        • Μισό ματσάκι φρέσκο κολιανδρο η μαϊντανό
        • Λίγο αλάτι, πιπέρι
        • Πινατς τριμμενα στο μουλτι (χοντροκομμένα)

        fb_img_1425743087485.jpg

        ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

        1. Μισό βράζουμε το ρύζι
        2. Βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα κατσαρολακι να βράσει μέχρι να μείνει ο μισός χυμός
        3. Σε ένα wok η μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και θωρακιζουμε το κοτόπουλο
        4. Προσθετουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν
        5. Βάζουμε τις σάλτσες μας και τον χυμό πορτοκαλί
        6. Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο με τα λαχανικά βάζουμε το ρύζι,ανακατεύουμε να τραβήξει απ την σάλτσα μας τα υγρά. Προσθέτουμε το μισό ματσάκι φρέσκο κολιανδρο και τα μισά πινατς
        7. Τέλος δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι

        Σερβίρουμε ζεστό γαρνιροντας με κολιανδρο και πινατς.

        Μεξικανικη τορτιγια με chili con Carne

        Υλικα για 6 άτομα :

        • 500 γρ μοσχαρισιο κιμά
        • 100  γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
        • 1 σκελιδα ψιλοκομμένο σκόρδο
        • 150 γρ καλαμπόκι (κατά προτίμηση φρέσκο)
        • 1 πιπεριά chili ψιλοκομμενη
        • 180 γρ φασόλια κόκκινα κονσέρβα
        • 1 πιπεριά πράσινη σε λεπτές φέτες
        • μισό ματσάκι φρέσκο κολιανδρο η μαϊντανό
        • αλάτι, πιπέρι, παπρικα γλυκιά,κυμινο
        • 1 πακέτο τορτιγιες

        dsc_0171.jpg

         

        ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

        1. Σωταρουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά
        2. Προσθετουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καλαμπόκι,τις πιπεριές και τα μαγειρευουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν
        3. Καρυκευουμε, προσθέτουμε τα φασόλια,τον μισό κολιανδρο,λίγο νεράκι και μαγειρευουμε σε μέτρια φωτιά
        4. Μόλις είναι έτοιμος ο κιμας και έχει πει όλα τα υγρά προσθέτουμε τον υπόλοιπο κολιανδρο.
        5. Γεμίζουμε τις τορτιγιες,τις τυλιγουμε και τις ψήνουμε για 4 λεπτά στον φούρνο στους 180.

         

        Σερβίρουμε ζεστές.

        Μπορούμε να τις συνοδευσουμε με γιαυρτακι.

        ΧΑΛΒΑΣ CHOCO – BANANA

        ΥΛΙΚΑ :

        1. 1 κούπα σπορελαιο 
        2. 2 κούπες σιμιγδαλι (μιάμιση χοντρό και μισή ψιλό) 
        3. 3 κούπες ζάχαρη 
        4. 4 κούπες νερό 
        5. 2 μεγάλες ωριμες μπανάνες 
        6. 100 γρ σοκολάτα γάλακτος 

         

        wp-1452878134026.jpeg

        ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

        • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδαλι και το καβουρδιζουμε.
        • Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και φτιάχνουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.
        • Ρίχνουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδαλι και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να ξεκολαει απ τα τοιχώματα. Προσθέτουμε την σοκολάτα και τις ψιλοκομμενες μπανάνες ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα σε  μια φόρμα.

        Σερβίρουμε κρύο.